놀라운 이유 소프트

이 전문가들과 이야기를 나눈 후, 저는 제가 가장 좋아하는 여름철 간식에 대해 더욱 조심스러워졌습니다.

mgstudyo/게티 이미지/Allrecipes

더운 여름날 시원한 아이스크림만큼 좋은 것은 없습니다. Wendy's Frosty를 정말 좋아하든 Chick Fil A의 밀크쉐이크가 너무 먹고 싶든 모두를 위한 냉동 디저트가 있습니다. 그런데 제가 가장 좋아하는 여름철 간식이 실제로 식중독을 일으키기 쉽다는 사실을 방금 알게 되었습니다. 그렇습니다. 소프트 아이스크림은 제대로 취급하지 않으면 리스테리아균이나 포도상구균에 감염되기 쉽습니다. 소프트 아이스크림 콘 주문을 다시 생각해보고 싶은 이유가 여기에 있습니다.

리스테리아에서 포도상구균 및 기타 유형의 치명적인 박테리아에 이르기까지 기계를 제대로 청소하지 않으면 다양한 병원균이 소프트 아이스크림에 쉽게 침투할 수 있습니다. 예를 들어, 2017년에 맥도날드 직원이 기계 내부에 있던 곰팡이 핀 아이스크림 트레이 사진을 트위터에 올렸습니다.

식중독 전문 변호사인 Bill Marler는 리스테리아균이 아이스크림 기계 내부에 침투하여 사람들을 아프게 하는 사례가 많았기 때문에 소프트 아이스크림을 절대 주문하지 않는다고 말했습니다. 이것이 바로 의사들이 임산부에게 소프트 아이스크림을 먹지 말라고 말하는 이유입니다. 임산부를 위한 온라인 웹사이트에서는 임산부에게 리스테리아균 때문에 소프트 아이스크림과 걸쭉한 쉐이크를 피하라고 조언합니다. 리스테리아는 소프트 아이스크림 기계를 정기적으로 청소하지 않으면 자랄 수 있습니다.

직원 음식 작가이자 테마파크의 전 음식 관리자인 PJ O'neal에 따르면 소프트 아이스크림 기계를 청소하는 것은 공원에서 매일 가장 힘들고 중요한 작업 중 하나였습니다. "우리는 부적절하게 청소된 소프트 아이스크림 기계의 위험성을 알고 있었습니다. 소프트 아이스크림 기계에는 작은 부품이 많고, 모든 부품을 적절하게 청소하지 않으면 박테리아가 서식할 수 있습니다. 우리의 일상적인 관행은 기계를 철저히 분해하고 매일 작동 후 청소하는 것이었습니다. 철저하게 청소되고 소독된 기계 없이는 12시간 이상 지낸 적이 없습니다."라고 Paul은 말합니다.

그러나 귀하가 식사하는 식당이 정기적이고 철저한 청소 과정을 갖추고 있는지 확신할 수 없다면 트위스트 콘을 건너뛰는 것이 가장 좋습니다.

세척 부족으로 인해 발생하는 것 외에도 제대로 처리하지 않으면 리스테리아균이나 포도상구균 박테리아가 아이스크림 혼합물 자체에 들어갈 수도 있습니다. 안전을 위해 버몬트 농업청에서는 레스토랑에서 믹스를 항상 40°F 이하로 보관할 것을 권장합니다. 혼합물이 유지해야 하는 온도 범위가 좁기 때문에 위험한 온도 영역에 속하기 매우 쉽습니다. O'neal에 따르면, "주로 식품 안전 교육을 거의 받지 않은 10대 청소년인 패스트 ​​푸드 직원이 혼합물을 잘못 취급할 경우 해로운 박테리아가 자랄 수 있습니다. 원인은 나쁜 식품 안전 관행의 조합입니다. 혼합물 자체."

평생 동안 소프트 아이스크림을 포기하기 전에 집에서 소프트 아이스크림을 만들어 보세요. 이렇게 하면 재료와 장비를 완벽하게 제어할 수 있으므로 불쾌한 박테리아가 디저트에 들어가는 것을 걱정할 필요가 없습니다.

아니면 RDN의 음식 작가 Sara Haas의 조언을 듣고 "높은 기준을 갖고 있는 평판이 좋은 판매자"로부터 소프트 아이스크림을 구입하는 것이 좋습니다.